Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολλές έρευνες για το Αυγοτάραχο. Διαπιστώθηκε πως η κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας καθημερινά, βελτιώνει τη χοληστερόλη και την καρδιαγγειακή πίεση.
- Το Μελίχλωρο Αυγοτάραχο έχει μία στρώση κερί, κόβεται εύκολα και είναι μικρής διάρκειας. Βασικά είναι για άμεση κατανάλωση και όχι για μεγάλα ταξίδια.
- Το κλασσικό Αυγοτάραχο έχει 7 στρώσεις κερί και είναι μακράς διάρκειας. Το συγκεκριμένο είναι ιδανικό για δώρο και ταξιδεύει έυκολα.
- Το τρίμμα Αυγοτάραχου είναι έτοιμο σε βαζάκι και εύχρηστο. Τέλειο για μια γρήγορη μακαρονάδα, ριζότο, τηγανιτά αυγά, ή και σάλτσες.
